南澳牡蠣，廣東省南澳縣特產，中國國家地理標志產品。
南澳牡蠣蠣殼：色澤呈翠綠色，呈近等腰三角形，左右對稱，殼長在6厘米以上，重量25克以上；蠣體：肉質飽滿、細嫩，呈乳白或灰白色，無寄生蟲；口感：鮮美、細嫩，多吃不膩，素有“海洋牛奶精品”美稱。 
產地環境：
南澳牡蠣產自廣東省南澳縣，南澳縣是廣東省的海島縣，由南澳主島及附近35個小島嶼組成。
海島地處廣東省東部、閩粵交界、南海與臺灣海峽交界的海域上，有著十分豐富的海洋生物資源，海洋生物達7000多種，海島周圍的灘涂以泥和泥沙質灘涂為主，島周圍島礁的優勢種群為褶牡蠣，其次為近江牡蠣，其分布可及淺海水域。由于南澳獨特的自然環境，海洋資源豐富，海洋生物餌料多樣，為南澳牡蠣養殖生產提供充足浮游生物。 生產情況：
2005年，蠣養殖面積達2.1萬畝，占全縣養殖面積51%，養殖產量3.78萬噸，占全縣養殖產量70.4%。
截至2015年底，整個養殖基地僅吊養的太平洋牡蠣面積就達4000畝，年總產量1萬噸，產值1000萬元。
養殖技術：
苗種：來源于保護區范圍內天然采集。
采收：養殖周期9至12個月，起捕規格：殼長不小于6厘米。
環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
